暁

AKATSUKI

丸みのある優しい印象で香ばしさと甘い香りが強く、華やかでいてチョコレートの様なコクを感じられる。

原産国

グアテマラ

地　域

ソロラ県アティトゥラン

焙煎度

シティロースト

標　高

1,400-1,700m

品　種

Caturraのみ

精　製

ウォッシュド

苦味

3

甘味

3

酸味

2

香り

3

清風

SEIFU

口に含んだ瞬間の華やかな甘みと紅茶のような香りで、気持ちをリフレッシュしたい時にピッタリな爽やかさ。

原産国

エチオピア

地　域

ゲディオ地方ゲデブチェルベサ村

焙煎度

シティロースト

標　高

1,900-2,200m

品　種

地上伝統品種（Heirloom）

精　製

ウォッシュド

苦味

2

甘味

4

酸味

4

香り

4

稜線

RYOSEN

ワイン、ベリーの様な優雅な香りの後に残る、ダークチョコレートを思わせるビターな余韻が贅沢な時間を演出してくれる。

原産国

コロンビア

地　域

カウカ県ソタラ

焙煎度

フルシティロースト

標　高

2,050m

品　種

アラビカピンクブルボン種

精　製

ウォッシュド

苦味

4

甘味

3

酸味

2

香り

4

⻩昏

TASOGARE

全体的に風味が強く厚みのある酸味があり苦味は柔らか。酸味と苦味の絶妙なバランスの味わいで、柑橘系のフレッシュさを感じられる。

原産国

ケニア

地　域

ケニア ニエリ郡

焙煎度

ハイロースト

標　高

1,720m

品　種

Ruiru11、SL28、SL34、Batian

精　製

ウォッシュド

苦味

1

甘味

2

酸味

4

香り

5

⽉夜

TSUKIYO

カフェインレス

風味はまろやかで甘い酸味が特徴。香りフローラルで華やかで苦みはあまりなくマイルド。甘味があるため女性の方にも飲みやすい味。

原産国

コロンビア

地　域

ウィラ県サンアグスチン

焙煎度

ハイロースト

標　高

1,750-1,800m

品　種

主にティピカ

精　製

ウォッシュド、スイスウォータープロセス

苦味

3

甘味

4

酸味

2

香り

3

扉

TOBIRA

Doors Coffee Roastery によるオリジナルブレンド。程良い苦味と甘さ、ナッツの様な風味があり、余韻がすっきりしていて爽やかさが特徴。

原産国

グアテマラ・エチオピア・ケニア（ブレンド）

焙煎度

シティロースト

苦味

3

甘味

3

酸味

2

香り

4

カフェラテ

Cafe Latte

最⾼峰のエスプレッソマシンから抽出された本格エスプレッソと艶やかなフォームミルクで作られた濃厚で⾹り豊かな⼀品。

和束産抹茶ラテ

Matcha latte

Doorsのお隣にある和束町で、ワインのように⽣産者としての価値をしっかりと表現しているd:matcha Kyotoより特に厳選された茶葉のみを使⽤した贅沢なラテ。

和束産ほうじ茶ラテ

Hojicha latte

d:matcha Kyotoの潤沢な⼟と恵まれた⼟地の条件から、⾃然な⽢味と焙じた際の⾹が強く美味しいと評判のほうじ茶を使⽤。

エルダーフラワー

Elder Flower

新鮮なエルダーフラワーを丁寧に抽出し、新鮮なレモン果汁と天然の湧き⽔で作られ有機JASマーク承認を取得したオーガニックソーダ。

オーガニックオレンジジュース

Organic orange juice

⽇本農林規格（JAS）に定められた有機⾷品の検査制度に基づきつくられた有機オレンジジュース。

オーガニックアップルジュース

Organic apple juice

⽇本農林規格（JAS）に定められた有機⾷品の検査制度に基づきつくられた有機アップルジュース。

ホットサンド.BL.T.

HOTSAND B.L.T.

⾃家製ベーコンと新鮮なトマトやレタスを使った定番のBLTサンド。メープルシロップをかけるとやみつきになる⽢塩っぱさが好評。

⽜タンドッグ

“GYUTAN” DOG

北海道産の⽜タンソーセージを使⽤したボリューミーなホットドッグ。希少な和⽜タンはジューシーで深い旨味が特徴。

クロックムッシュ

CROQUE MONSIEUR

全粒粉のイングリッシュマフィンと⼤⻨豚のロースハムは全て⾃家製。ホワイトソースとチーズが絶妙のバランスで⼝の中いっぱいに広がる。

グリーンカレー

GREEN CURRY

プリッキーヌ（⻘唐⾟⼦）をふんだんに使い、レモングラスの⾹りとココナッツミルクのコクが絶妙なバランスの贅沢な⼀品。

バナナブレッド

ORGANIC BANANA BREAD

⽢みを最⼤限に引き出したオーガニックバナナをふんだんに使⽤した⾃家製パウンドケーキ。原材料も有機にこだわり⼩さいお⼦様から⼤⼈まで⼤⼈気。

クイニーアマン

KOUIGN AMANN

外側はカリッとキャラメリゼされ、中は何層にも重なった⽣地とバターをたっぷり使⽤したもっちりとした⾷感が特 徴のフランスの伝統的な洋菓⼦。

バスクチーズケーキ

BASQUE CHEESECAKE

北海道産クリームチーズとソイミルクで仕上げた⾃家製チーズケーキ。南⼭城村産のブルーベリーソースが上品な⽢さを演出。